日向パンプキンのしげるです。
今日は身体がぽかぽか温まる「豚汁」をご紹介します。
大きめの鍋で作るのでたっぷり味わえます。
冷蔵庫の余り野菜でもアレンジOKですよ。
⏱ 調理時間：約50分
材料（4人分）
-
豚小間切れ … 200g
-
ニンジン … 1本
-
ごぼう … 1/3本
-
玉ねぎ … 1/2個
-
じゃがいも … 中3個
-
大根 … 1/4本
- こんにゃく
- しめじ 1/2パック
- しょうが少々
-
油揚げ … 1枚
-
長ネギ … 1本
調味料
-
ほんだし … 大さじ1
-
ごま油 … 大さじ2
-
醤油 … 大さじ1
-
酒 … 150cc
-
味噌 … 40g
-
水 … 鍋の8割ほど
下ごしらえ
A（炒めない具材）
-
大根はピーラーで皮をむき、5mmのいちょう切り。
- しめじは石附をカットする
-
じゃがいもは皮をむき、一口大にカット。
→ 鍋に入れておきます。 - こんにゃくはスプーンでカット。
B（炒める具材）
-
ごぼうはタワシで洗い、斜め切り→1分ほどあく抜き。
-
ニンジンは3mm幅の輪切り（太い部分は半月切り）。
-
玉ねぎは5mm幅にスライス。
-
豚こまは2cm幅にカット。
- ショウガは細く刻む。
作り方
1️⃣ フライパンにごま油をひき、中火でニンジンを炒める。
2️⃣ 1分後にごぼうと玉ねぎを入れて炒め、さらに豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
3️⃣ 炒めた具材を鍋に移し、フライパンに水を入れて旨みをこそぎ、鍋へ加える。
4️⃣ 油揚げ・酒・醤油・ほんだしを入れ、水を鍋の8割まで注ぐ。
5️⃣ ふたをして中火で20分煮込み、あくを取りながら具材を柔らかくする。
6️⃣ 火を止めて味噌を溶かし、斜め切りの長ネギを加えたら完成！
🍽 カロリー・栄養成分（1人分目安）
-
カロリー：約 230〜260 kcal
-
たんぱく質：9〜10g（豚肉・油揚げ由来）
-
脂質：12〜14g（ごま油・豚肉由来）
-
炭水化物：20〜23g（根菜の糖質）
-
食物繊維：3〜4g（ごぼう・大根・にんじん）
-
ナトリウム（塩分相当）：1.5〜1.8g（味噌・醤油由来）
栄養ポイント
-
根菜（大根・ごぼう・にんじん） → 食物繊維が豊富で腸活に◎
-
味噌 → 発酵食品で腸内環境サポート。
-
ごま油 → ビタミンEが酸化を防ぎ、美肌にも。
💡 ヘルシーに作るコツ
-
ごま油を大さじ1に減らすと約40kcalオフ。
-
豚肉の脂身を少し除くと脂質もカット。
-
塩分が気になるときは味噌を控えめに。
寒い日に身体をじんわり温めてくれる豚汁。
具材をたっぷり入れると、一皿で満足できる栄養バランスおかずになります✨
仕様の調理器具の紹介
|
|
#豚汁 #具だくさんレシピ #根菜レシピ #簡単料理 #身体が温まる #家庭料理 #味噌レシピ #日向パンプキン #しげるのレシピ
