親子丼レシピ：鶏もも肉と玉ねぎでふんわり仕上げる

日向パンプキンのしげるです

親子丼４人分つくりました。

今日の主役は鶏もも肉と玉ねぎ1個。親子丼作りの準備万端です🍳

材料

• 鶏もも肉：620g

• 玉ねぎ：1個

• 卵：5個

• 水：300ml

• しょうゆ：大さじ3

• みりん：大さじ2

• 砂糖：大さじ1

• 酒：大さじ2

• ほんだし　小さじ２

---

作り方

1. 材料の下ごしらえ

• 鶏もも肉は一口大に切る。

• 玉ねぎは薄切りにする。

  

  卵5個を用意。ふんわりとろとろに仕上げる準備OK🥚✨

• 卵は軽く溶きほぐしておく。

  

  混ぜすぎず、ほどよく解きほぐすのがふんわり仕上げのコツ！

2. 煮汁を作る

• フライパンにだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、中火で温める。

• 玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮る（約5分）。

  

  玉ねぎが柔らかく、だしの香りと絡むまで中火でグツグツ！

3. 鶏肉を加える

肉がちょっと多すぎました

• 鶏肉を加え、中火で火が通るまで煮る（約7分）。

  

  灰汁をとりながら火がとおるまで

4. 卵でとじる

• 火を弱め、溶き卵を回し入れる。

  

  溶き卵2/3を回し入れ1/3は残しておく

  

  半熟になるまで弱火で調理

• 半熟くらいで火を止め、1/3を回し入れふてをし余熱で仕上げるとふんわり。

  

  溶き卵、のこり1/3を回し入れる

  

  余熱でふわっと仕上げる

5. 盛り付け

• 丼ぶりにご飯を盛り、その上に鶏肉と卵をのせる。

• お好みで青ねぎを散らして完成。

---

💡 ポイント

• 卵は火を通しすぎないと、ふんわり柔らかく仕上がります。

• 鶏肉はもも肉がおすすめですが、むね肉でもOK。脂が少ない分、少し煮る時間を長めに。

• 甘めがお好みの場合は砂糖を増やしても◎。

栄養成分（概算・4人分全体）

栄養素	推定量	備考
エネルギー	約1,480 kcal	1人分：約370 kcal
たんぱく質	約70 g	主に鶏肉・卵由来
脂質	約60 g	鶏肉と卵由来
炭水化物	約140 g	ご飯・玉ねぎ由来
食物繊維	約5 g	玉ねぎ由来
ナトリウム	約2,200 mg	しょうゆ・みりん由来
カリウム	約1,300 mg	鶏肉・玉ねぎ由来
ビタミンA	約350 μgRAE	卵由来
ビタミンC	約15 mg	玉ねぎ由来

■■調理時間は20分でした！■■

🔗この記事で使ったフライパンはこちら

#日向パンプキンのしげる #親子丼レシピ #家庭料理 #和食ごはん 
#鶏肉レシピ #卵料理 #玉ねぎレシピ #おうちごはん #ふんわり卵
#佐野グルメ #足利ごはん #栃木ランチ #館林食卓 #桐生おうちごはん 
#小山レシピ #地元ごはん #ほっこりごはん #時短料理