料理初心者でも簡単！失敗しない蒸し野菜のコツ

こんにちは、日向パンプキンのしげるです。

「簡単・ヘルシー・時短」の三拍子が揃った究極の料理、それが「蒸し野菜」です！

単身赴任時代、毎日のように食べていたのが「蒸し野菜」。今も退職して家に戻ってから定期的に続けています。

今日は、私が愛用している**『どんな鍋でも使用できる万能蒸し器』から、毎日の食卓を豊かにする蒸し野菜のレシピ**、試してみた3種類のタレ、さらに（笑ってしまうような）失敗談までご紹介します！

『どんな鍋でも使用できる万能蒸し器』

『ひろげると大きくなります』

今日は私がよく作る蒸し野菜のレシピと、試してみた3種類のタレ、さらに失敗談までご紹介します。  

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■ 本日の材料  

『鶏モモ肉は油が落ちてヘルシーに』

・さつまいも（べにはるか、シルクスイートがおすすめ）  
・じゃがいも  
・しめじ  
・まいたけ（大きめにカットが◎）  
・にんじん（乱切り定番）  
・ピーマン（ヘタをとって半分に、切り口は下）  
・キャベツ（大きめに切って鍋いっぱいに広げる）  
・鶏もも肉（400～600g）  
・かぼちゃ  （冷凍）

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■ いつものタレ  
- オリーブオイル＋岩塩＋ブラックペッパー＋七味  
- ポン酢のみ  

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■ 今回の挑戦！3種類のタレ  を検証！

① ピリ辛味噌だれ  
・味噌...大さじ２

・砂糖...小さじ１

・酢...小さじ１

・豆板醤...小さじ1

・水...大さじ１

豆板醤のピリッとした辛さがクセになる！野菜スティックや焼き肉にも最高

 
👉 結果：自家製みそを使ったのですが、まろやかさがなく不評…  。市販の合わせ味噌や、もう少し甘めの味噌を使うと成功しそうです！

② バター醤油だれ  
・醤油...大さじ2

・バター...10ｇ

・黒コショウ...適量  

香ばしいバターと醤油のコクがたまらない🤤。蒸したジャガイモに

👉 結果：じゃがいもには合うけど、その時々で調整が必要でちょっと面倒  。シンプルなだけに、醤油とバターのバランスが難しいかも。

③ 中華風ねぎ塩だれ  
・長ネギ...大さじ３

・ごま油...大さじ２

・鶏がらスープの素...小さじ1/2

・レモン汁...小さじ１（業務スーパーの塩レモンで代用）

・塩...少々

たっぷり使ったネギとごま油の香りが食欲をそそる

👉 結果：大好評！何にでも合って美味しい。リピ確定！  

さっぱり系の万能だれ。冷奴や鶏肉のソテー、冷やしうどんにもおすすめです。

『レモン汁の代用にした塩レモン（業務スーパーで購入）』

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■ 単身赴任時代によくやった工夫  
- 卵を一緒に蒸して、ゆで卵を常備  
- キッチンペーパーで魚＋しめじ＋バターを包んで蒸す（取り出しラク）  
- 冷凍ご飯をキッチンペーパーで包んで同時調理  

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■ 煙が充満！鍋がゆがんだ！しげるの蒸し野菜「黒歴史」失敗談

-最初は2段重ねのせいろをリビングのテーブルでカセットコンロを使用していたのですが、**なんと鍋に水を入れ忘れて黒焦げに…！**煙が部屋に充満して本当にヤバかったんです。おかげで鍋底がゆがんでIH不可になり、強制引退となりました…（涙）。

• 新しい鍋でも再び水を忘れる…（早めに気づいて軽傷で済みました）（追記）水入れは蒸し野菜の「最大の難関」ですね！皆さん、お気を付けください！

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蒸し野菜はシンプルですが、工夫次第でバリエーションが広がります。  
特に「ねぎ塩だれ」はおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね😊

🔗この記事で使用した折りたたみ蒸し器はこちら

🔗私が欲しい蒸し器はこちら

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