こんにちは、日向パンプキンのしげるです😊
最近はトマトが1個180円以上することもありますね。
そんなときに頼りになるのが「トマト缶」！
今日は、缶トマトを使って作るトマトベースのビーフンをご紹介します🍅
お肉も野菜もたっぷり入っていて、栄養満点です！
お好みで粉チーズをかけると美味しさUP！
■ 材料（4人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| ビーフン（乾燥） | 200〜240g |
| トマト缶（カットまたはホール） | 1缶（400g） |
| にんじん | 1/2本（みじん切り） |
| きのこ類（しめじ・マッシュルームなど） | 1パック |
| ナス | 2本 |
| ピーマンまたはパプリカ | 1〜2個 |
| ニンニク | 2かけ（みじん切り） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水またはお湯 | 100ml（調整） |
■調味料
鶏ガラスープの素 小さじ２
オイスターソース（または中濃） 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ1（酸味調整用）
塩・こしょう 少々
ケチャップ（お好みで）大さじ1〜2
🍝 作り方
1️⃣ 下ごしらえ
ビーフンを戻して水気を切る。
にんじんは細かいみじん切りにして、野菜ときのこも一口大にカット。
2️⃣ 香りを出す
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りを立たせる。
3️⃣ ひき肉とにんじんを炒める
豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじんを加えて甘みが出るまで炒める。
👉 玉ねぎ代わりに「にんじん」をしっかり炒めるのがポイント！
4️⃣ 野菜を加える
ナス、ピーマン、きのこを入れてしんなりするまで炒める。
5️⃣ トマトで煮込む
トマト缶、水、調味料を加えて弱火で8〜10分煮込む。
6️⃣ 仕上げ
ビーフンを加えて全体をよく絡める。
🥄 反省メモ
・ナスを大きめに切ったため、ボリュームがやや多かった
・水100ccを忘れたので、やや水分不足気味
・玉ねぎ代用のにんじん炒めは◎！甘みがしっかり出た
🥗 栄養効果のポイント
🔥 カロリーの目安（1人分）
約 450〜550kcal
脂質や糖質のバランスが良く、満足感のある一皿です。
🍅 カロリーを抑える工夫
-
赤身の豚ひき肉を選ぶ
-
オリーブオイルを控えめに
-
野菜を多めにしてボリュームアップ
💡 まとめ
玉ねぎがなくても、にんじんを細かく刻んでじっくり炒めることで
自然な甘みとコクを出せることを実感しました😊
「冷蔵庫のあるもので工夫する」――そんな一皿になりました。
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