こんにちは、日向パンプキンのしげるです😊
今日は、スーパーでししゃもが安かったので、南蛮漬けに挑戦してみました。
粉を使わず、香ばしく焼いて甘酢に漬け込むだけの簡単レシピです！
🐟 ししゃもの南蛮漬け（16匹分）
■ 材料（約4人分）
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ししゃも … 16匹
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玉ねぎ … 1個（薄切り）
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にんじん … 1/2本（細切り）
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ピーマン … 2個（細切り）
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サラダ油 … 大さじ4〜5（焼く用）
■下ごしらえ
・細切りにカットしレンジ用のタッパーへ
・野菜をレンジ600Wで２分間調理
★南蛮酢（たっぷりめ）
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酢 … 大さじ5
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しょうゆ … 大さじ3
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砂糖 … 大さじ2
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みりん … 大さじ2
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水 … 大さじ2
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赤唐辛子（輪切り） … 少々（お好みで）
「酢は毎日摂取したいですね！」
■ 作り方
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南蛮酢を作る
ポリ袋に★を混ぜ、野菜を加えておきます。
👉 野菜がしんなりして味がなじみやすくなります。 -
ししゃもを焼く
フライパンに油を熱し、中火で両面こんがり焼きます。（今回はクッキングペーパーを敷いて焼きました）粉なしでも香ばしく、魚の旨みが引き立ちます🐟
「粉なしでOK！ 皮がパリッと香ばしく🐟」
※入りきらない場合は2回に分けて。 -
熱いうちに漬ける！
「ジュワッと音がする瞬間がたまりません！🔥」
焼きたてのししゃもを南蛮酢にすぐ入れ、全体を軽く混ぜます。
→ 熱で酢がまろやかになり、味がよくしみます。 -
冷まして味をなじませる
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1〜2時間。翌日はさらに美味✨
「粗熱がとれたら冷蔵庫へ」
💡 ポイント
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酸味を控えたい場合は「酢：大さじ4」「みりん：大さじ3」で調整OK。
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冷蔵庫で3日ほど保存可能。作り置きおかずにもぴったり！
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グリル焼きにすると余分な油が落ちてよりヘルシーです。
🍽️ 栄養と健康効果（1人分あたり）
🐟 ししゃも
カルシウム・ビタミンDが豊富で、骨ごと食べられる栄養満点食材。
EPA・DHAで血液サラサラ＆動脈硬化予防にも◎
🧅 玉ねぎ
「硫化アリル」が血液をサラサラに。加熱で甘みが増して南蛮酢と好相性。
🥕 にんじん
βカロテンが豊富で免疫力アップ、目や肌の健康に。
🫑 ピーマン
ビタミンCが加熱でも壊れにくく、風邪予防や疲労回復に◎
🍶 南蛮酢
食欲を促進し、血糖値上昇をゆるやかに。油の吸収を抑える効果も。
🌿 健康的なアレンジ
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焼き油をスプレー式にすればカロリー約30kcal減。
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減塩しょうゆで塩分カットにも対応できます。
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