こんにちは、日向パンプキンのしげるです😊
那珂湊のおさかなセンターで、大きめのあさりを買ってきました！
ぷっくりジューシーな身に惹かれて、今回はあさりの酒蒸しを作ってみました。
🍳 【あさりの酒蒸し】（2〜3人分）
🧂材料
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あさり：400〜500g（大きめなら400gでOK）
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酒：大さじ4〜5（たっぷりめが美味しい）
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にんにく：1片（スライス・お好みで）
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バター：10g（コクを出す場合）
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青ねぎ or 三つ葉：少々（仕上げ用）
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水：大さじ2（下処理用）
🔪 下ごしらえのコツ
1️⃣ 砂抜き
あさりを3％の塩水（300mlに塩小さじ1）に2〜3時間つけて、暗い場所に置きます。
→ 静かに置くのがコツです。
※砂抜き済みでの販売なのでこの工程はスキップ！
2️⃣ 殻をこすり洗い
殻表面の汚れを流水で軽くこすり洗いします。
🍶 作り方
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フライパンににんにく（お好み）とバターを入れ、弱火で香りを出す。
「香りがたつまで軽く炒めます」 -
あさりを加え、酒をふりかけてふたをし、中火に。
「軽く炒めて酒を投入！」 -
2〜3分で口が開き始めたら、軽くゆすって全体をむらなく加熱。
「蓋をして蒸す」 -
全部の口が開いたらすぐ火を止める（加熱しすぎ注意！）。
「酒を加えて蒸し上げる途中のあさり。口が少しずつ開いてくる」
🌟 ポイント
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酒は日本酒がおすすめ（料理酒でもOK、無塩タイプが◎）
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バターを加えるとコクが出て洋風おつまみに♪
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にんにくなし・しょうがスライスでもさっぱり仕上がります。
🍺 おすすめアレンジ
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残った汁＋ゆで汁でスープに
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パスタを入れてボンゴレ風
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ごはんにかけて潮汁風🍚
💪 あさりの健康効果
出汁の栄養も逃さないので、スープまで美味しくいただきましょう😋
📊 カロリー
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約170kcal（バターなしなら約95kcal）
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あさり自体は低カロリー＆高ミネラル✨
那珂湊のあさりは身が厚く、旨みもたっぷり！
シンプルな酒蒸しでも贅沢な味わいでした😊
ブログ「日向パンプキンの台所」でも、旬の魚介レシピを紹介しています🐚
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