こんにちは、日向パンプキンのしげるです🌸
今日は、退院後の回復食1日目の夕食を作りました。
体にやさしく、栄養のバランスを考えた「やさしい野菜とあさりの卵ミルクスープ」です🥣
退院直後は、消化のよい温かい料理が何よりのごちそう。
今回はスロー調理でじっくり煮込んで、野菜の甘みとあさりの旨味をしっかり引き出しました。
🥕 材料（3〜4人分）
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白菜 … 1/8株（約200g）
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にんじん … 1/2本（約70g）
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玉ねぎ … 1個（約150g）
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かぼちゃ … 1/6個（約150g）
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えのきだけ … 1袋（約100g）
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キャベツ … 2枚（約100g）
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冷凍あさり … 130g
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ほんだし … 小さじ2（約6g）
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塩 … 少々（約1g）
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卵 … 2個（溶き卵にする）
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牛乳 … 300ml
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水 … 約400ml（具材が浸る程度）
🍳 作り方
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下ごしらえ
野菜は食べやすい大きさに切り、あさりは軽く水洗いします。 -
スロー調理
鍋に水・ほんだし・塩・野菜・あさりを入れ、
スローモードで約4時間煮込みます。
「スローモードでじっくり煮込みます。野菜の甘みとあさりの旨味が溶け出します。」 -
仕上げ
牛乳を加え、溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、
保温モードで10〜15分温めます。 -
完成！
とろみがついたら完成✨
やさしい味わいで、心も体もほっとします。
⚖️ 栄養とカロリー（1人分目安）
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エネルギー：185 kcal
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たんぱく質：10 g
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脂質：8 g
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炭水化物：17 g
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食物繊維：3.5 g
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塩分：1.0 g
💪 健康効果ポイント
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卵のたんぱく質 … 細胞修復・回復力UP
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牛乳のカルシウム … 筋肉維持・免疫力サポート
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かぼちゃ・にんじんのβカロテン … 抗酸化作用で免疫強化
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白菜・キャベツ・玉ねぎ … 消化を助けて腸を整える
🌿 ワンポイントメモ
塩分控えめでも、あさりの旨味＋ほんだしで味わい深く仕上がります。
消化にも良いので、生検後や胃腸の弱い時期の食事にもおすすめです。
冷蔵で2日、冷凍なら1週間保存OKです。
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