こんにちは、日向パンプキンのしげるです😊
秋が短く、急に冬が来たような冷え込みですね。
今日からファンヒーターを出して、あたたかい部屋でごはんづくりを楽しみました。
今夜は、寒い日にぴったりな一品✨
ホタテのうま味と白菜の甘みがとろっと絡む中華あんかけを作りました。
やさしい味わいで体の芯からあったまります🍲
🍽️レシピ
🥢ホタテと白菜・にんじん・しいたけの中華あんかけ（4人前）
🧂材料
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ホタテ貝柱（生またはボイル） … 8個（約200g）
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白菜 … 1/4株（約400g）
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にんじん … 1/2本（約80g）
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しいたけ … 4枚
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しょうが（細切り） … 小さじ1
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米油 … 大さじ1
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ごま油 … 小さじ1（仕上げ用）
🧃あんの調味料（合わせておく）
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水 … 300ml
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鶏ガラスープの素 … 小さじ2
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酒 … 大さじ1
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しょうゆ … 大さじ1
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オイスターソース … 大さじ1
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塩 … 小さじ1/2
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片栗粉 … 大さじ1.5（同量の水で溶く）
🍳作り方
① 下ごしらえ
白菜はざく切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切り。
ホタテは軽く水気をふき、塩少々をふっておく。
② 炒める
フライパンに米油を熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。
ホタテを加えて表面を軽く焼き、一度取り出す。
③ 野菜を炒める
同じフライパンで白菜・にんじん・しいたけを油がまわるまで炒める。
④ あんを作る
合わせ調味料を加え、中火で煮立てる。
ホタテが温まったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑤ 仕上げ
火を止めてごま油を回しかけ、全体をやさしく混ぜて完成✨
🍚おすすめの食べ方
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ごはんにかけて「中華あんかけ丼」に
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麺にのせて「海鮮あんかけラーメン」風
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焼きそばや温豆腐にもよく合います
🩺栄養と健康効果
🐚ホタテ
タウリンが豊富で、疲労回復＆コレステロールを下げる働き。
ビタミンB12も多く、貧血予防にも◎
🥬白菜
ビタミンCで免疫力UP。カリウムで塩分を排出して高血圧予防にも。
🥕にんじん
βカロテンが豊富で、目の健康と風邪予防に。抗酸化作用でアンチエイジング✨
🍄しいたけ
β-グルカンとビタミンDで免疫力アップ＆骨を丈夫に。
コレステロール低下にも効果的。
💚この料理がぴったりな人
✅ 疲れやすい・風邪をひきやすい方
✅ コレステロールが気になる方
✅ 美肌やアンチエイジングを意識したい方
✅ 消化の良い夕食を摂りたい方
🔥プラスのひと工夫
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仕上げに「すりおろししょうが」をプラス → 代謝アップ＆体ぽかぽか
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ごま油の香りで満足感UP → 塩分控えめでもおいしい
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