こんにちは、日向パンプキンのしげるです😊
今回は、久しぶりに牛肉料理に挑戦しました。
寒くなる季節にぴったりの――
🥘 「牛バラ大根の煮物」 をご紹介します。コトコト煮込む時間も楽しみのひとつ。寒い日にぴったりのあったか煮物です🍲
🍲 牛バラ大根の煮物（3〜4人前）
【材料】
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牛バラ肉 … 200〜250g
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大根 … 1/2本（約400g）
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にんじん … 1/2本
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まいたけ … 1/2パック
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しょうが … 1片（スライス）
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サラダ油 … 小さじ1
【煮汁】
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水 … 300ml
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醤油 … 大さじ3
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みりん … 大さじ2
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酒 … 大さじ2
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砂糖 … 大さじ1
「大根は半月切りにして10分ほど下ゆで。にんじんは乱切りで彩りをプラス✨」 
「大根は半月切りにして10分ほど下ゆで。煮崩れ防止。」
🥢 作り方
① 下準備
大根は1.5cm厚の半月切り、にんじんは乱切り、まいたけはほぐします。
牛バラ肉は食べやすい大きさにカット。
② 炒める
鍋に油を熱し、牛肉としょうがを入れて軽く炒めます。
肉の色が変わったら大根・にんじんを加え、全体に油が回るまで炒めましょう。
③ 煮る
水と調味料をすべて加えて煮立て、アクを取ります。
落としぶたをして中火で約20分。
④ 仕上げ
まいたけを加えてさらに5〜7分煮て、煮汁が少なくなり味が染みたら完成✨
翌日はさらに味がしみて美味しいですよ😋
🌿 栄養と健康効果
🥩 牛バラ肉
たんぱく質・鉄・亜鉛・ビタミンB群が豊富。
筋肉や血液の生成を助け、疲労回復や貧血予防に◎。
煮ることで脂がほどよく落ち、旨みを残しつつヘルシーに。
🌿 大根
ビタミンCや消化酵素ジアスターゼが豊富。
胃もたれ防止・免疫力アップ・腸内環境の改善に役立ちます。
🥕 にんじん
βカロテンで目・皮膚・粘膜を守り、抗酸化作用で老化防止にも。
カリウムが血圧を安定させます。
🍄 まいたけ
βグルカンやビタミンDが免疫力アップに効果的。
香りとうま味が強く、煮物の味わいを引き立てます。
💡 健康メモ
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塩分が気になる方は、しょうゆを少し減らして出汁で調整しましょう。
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翌日は味がよりなじみ、減塩でも満足感アップ。
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まいたけは油との相性が良く、栄養吸収もアップします。
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