日向パンプキンのしげるです
カレイ・大根・油揚げ・ベビーほたてで「旨だし煮」、シロカのスロー調理で作りました。
（シロカ電気圧力鍋・スロー調理）
【材料】（3〜4人前）
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カレイ…3切れ
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大根…1/3本（厚めのいちょう切り または 半月切り）
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油揚げ…5枚（食べやすく切る）
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ベビーほたて…150g
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生姜…1片（薄切り）
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水…400ml
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酒…50ml
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みりん…50ml
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醤油…大さじ3
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砂糖…大さじ1
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だしの素…小さじ1（または昆布5cm）
【作り方】
① 下準備
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大根は面取りするとより美味しい（省略OK）
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カレイはサッと水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る
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油揚げは油抜きして食べやすく切る
② 鍋に材料を入れる
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大根 → 生姜 → カレイ ・ ベビーほたて→油揚げ の順で入れる
（大根を下にすると味がよくしみる）（油揚げは上に置くと煮汁を吸いすぎず、ふっくら仕上がります） -
調味料・水をすべて入れる
③ シロカでスロー調理
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スロー調理：3時間（3時間の調理が終わったら、すぐに食べてもOKです）
④ 仕上げ
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カレイが崩れやすいので、そっと器に盛る
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仕上げにお好みで生姜の千切りを少しのせても美味しい
【ポイント】
✔ 水400mlでちょうどいい → 具材から水分が出るので、煮汁が多すぎず少なすぎずきれいに仕上がる。
✔ カレイの出汁＋ホタテの旨み＋油揚げのコクで深い味わい。
✔ 翌日は大根がさらにしみて最高です。
🥗 栄養と健康効果
🐟 カレイ（3切れ）
栄養：
健康効果：
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消化が良いので胃腸に優しい
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血流促進・炎症の軽減
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体を温めやすい煮物との相性◎
🍲 大根（1/3本）
栄養：
健康効果：
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食欲不振や胃もたれの改善
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体内の余分な塩分を排出してむくみ改善
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煮ることで甘みが出て腸に優しい
🟨 油揚げ（5枚）
栄養：
健康効果：
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筋肉・肌の材料になる
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イソフラボンが血管・骨の健康をサポート
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煮物にコクが出て満腹感UP
🐚 ベビーほたて（150g）
栄養：
健康効果：
🔥 期待できる総合的な効果
✔ 血流がよくなり、冷え対策・冬に最適
魚（EPA・DHA）＋ほたて（タウリン）でWの血流サポート。
✔ 胃腸に優しい
大根の酵素＋カレイの消化の良さで、食欲が落ちているときにも◎。
✔ 良質なたんぱく質がしっかり摂れる
魚、貝、油揚げの組み合わせで、疲労回復にも役立つ。
✔ 免疫力アップ
冬に不足しがちなビタミンやミネラルがバランスよく入っている。
✔ 低脂質でヘルシーなのに満足度高い
油揚げのコクとほたての旨みで、薄味でも満足できる。
冬に不足しがちな栄養をしっかり補えて、体が温まる万能レシピです。
■シロカで作るおすすめレシピをもう1つ紹介しています👇
🔗シロカの電気圧力鍋でつくる『ほったらかしポトフ』の記事はこちら
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