ゴロゴロ鶏もも肉の濃厚シチューの作り方｜免疫力アップのあったかご飯

日向パンプキンのしげるです。

今日は、鶏もも肉700gをたっぷり使った贅沢シチューを作りました。
寒い日にぴったりの、身体がじんわり温まる一皿です。

シンプルな材料で作れますが、肉も野菜もゴロゴロ入って栄養満点。
煮込むほどまろやかになって、家族にも喜ばれる冬の定番料理です。

「ゴロっと大きな鶏肉が主役。身体が温まる冬のごちそうシチュー」

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🥕鶏もも肉たっぷりシチュー（4人前）

■ 材料

「玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・しめじと鶏もも肉」

・鶏もも肉：700g（大きめ一口大に切る）

・玉ねぎ：1個（くし切り）

・にんじん：1本（乱切り）

・じゃがいも：2〜3個（大きめ一口大）

・しめじ：1パック

・バター：30g

・小麦粉：大さじ3

・牛乳：600ml

・水：200ml

・コンソメ：2個

・塩・こしょう：適量

・（あれば）ローリエ：1枚

■ 作り方

・鶏肉に塩こしょうします　

・鍋に油をひき、鶏もも肉の表面に焼き色をつける。

「鶏もも肉にしっかり焼き色をつけると旨みが凝縮！」

・野菜を全部入れて炒める 　玉ねぎ→にんじん→じゃがいも→しめじの順で軽く炒める。

「玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・しめじを順番に炒めて甘みUP」

「バターと小麦粉でシチューの濃厚ベースをつくります」

・バターを落として、小麦粉をふり入れる 　

・粉っぽさがなくなるまで全体を炒める（とろみの土台）。

「水を入れて弱火でことこと煮込みます」

・水200ml・コンソメを入れて弱〜中火で10分ほど煮る 　（ローリエがあればここで）

「牛乳を加えて弱火でコトコト煮込みます」

・牛乳600mlを加えて弱火で10〜15分煮る 　（焦げないように時々混ぜる）

「完成！真っ白で優しい香り」

・味をみて塩こしょうで調える

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■ コツ・ポイント

・鶏もも700gは多いかな？と思ってもOK！
　ゴロっと食べ応えのある、満足感たっぷりのシチューに仕上がります。

・濃厚さを出したいときは、牛乳の一部を生クリーム100mlに変更するのがおすすめ。

・とろみが弱ければ、小麦粉を追加で大さじ1入れると安定します。

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🥦 栄養と健康効果

■ 鶏もも肉

・高たんぱくで体力維持に
・ビタミンB群で疲労回復
・皮付きならコラーゲンが肌の健康に◎

■ 玉ねぎ

・血液サラサラ
・免疫力を支える成分が豊富

■ にんじん

・β-カロテンが粘膜・目の健康に
・抗酸化作用で老化予防

■ じゃがいも

・エネルギー源
・ビタミンCが壊れにくく美肌にも
・カリウムでむくみ対策

■ しめじ

・食物繊維で腸活に
・β-グルカンで免疫力サポート

■ 牛乳

・カルシウムで骨を強く
・消化吸収がよく、胃に優しい

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■ シチュー全体の良いところ

✔ 体が温まり、冷え対策に
✔ 肉・野菜・乳製品がバランスよく摂れる
✔ 消化がよく、体調が悪い日でも食べやすい
✔ 冬のエネルギーチャージに最適

🔗鶏もも肉のおすすめレシピはこちらの記事で紹介

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