日向パンプキンのしげるです。
昨日、半額で買っておいた豚ひき肉の賞味期限が気づいたら2日過ぎていました。
「冷凍しておけばよかった…」と後悔しながらも、色も臭いも問題なかったので、しっかり加熱して使うことに。
せっかくなので、スタミナ満点の 「豚ひき肉と野菜のスタミナ味噌辛炒め」 を作りました。
🥢 豚ひき肉と野菜のスタミナ味噌炒め
（2〜3人前）
■ 材料
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豚ひき肉：280g
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にら：1束（4〜5cmに切る）
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もやし：1袋
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にんじん：1本（細切り）
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ピーマン：1個（細切り）
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まいたけ：1パック（ほぐす）
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にんにく（すりおろし）：1かけ分
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生姜（あればすりおろし）：少々
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サラダ油：大さじ1
「カットした野菜を別々の容器に準備」
■ 調味料（スタミナ味噌だれ）
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味噌：大さじ2
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醤油：大さじ1
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みりん：大さじ1
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酒：大さじ1
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砂糖：小さじ1
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豆板醤：小さじ1（辛さ控えめ：小さじ1/2）
■ 作り方
① 調味料を混ぜておく
ボウルに味噌・醤油・みりん・酒・砂糖・にんにく・生姜・豆板醤を入れてよく混ぜる。
② 野菜を炒める
・フライパンに油を熱しにんにく、しょうがを投入します。
② ひき肉を炒める
同じフライパンでひき肉を炒め、ポロポロにして火を通す。
③にんじん → ピーマン → まいたけ → もやし
の順に入れて、中火で2〜3分炒める。
④ タレを絡める
混ぜておいた スタミナ味噌だれ を一気に入れて全体に絡める。
⑤ 強火で1分炒めて完成
仕上げに強火で水分を飛ばし、味をなじませる。
⑥ニラを投入し全体に絡めます
■ 美味しくするポイント
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もやしは最後に入れすぎないように → シャキシャキ感が残って美味しい
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味噌だれは多め → 野菜から水分が出るので濃い目でちょうど良い
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ニラは最後にさっと炒めることで香りが残る
■ アレンジ
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卵を最後に1個まわしかけて半熟で仕上げる
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ラー油を少量垂らすとさらにスタミナ感UP
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ご飯の上にのせて「スタミナ丼」にしても最高
🌟 全体の健康効果
🥩 豚ひき肉の栄養・健康効果
💡 特にビタミンB1 × にらのアリシンの組み合わせは
「疲れをとる黄金コンビ」 と言われています。
🌿 にらの栄養・健康効果
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アリシン
→ 体を温め、消化促進、血行改善 -
βカロテン
→ 抗酸化作用で免疫力UP、目や皮膚の健康に -
食物繊維
→ 腸の動きを助け便秘予防
🥕 にんじんの栄養・健康効果
🫑 ピーマンの栄養・健康効果
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ビタミンCがレモン並みに豊富
→ 美肌・免疫力アップ -
ビタミンE
→ 血行改善・老化予防 -
苦味成分クエルシトリン
→ 抗酸化＆疲労回復
🍄 まいたけの栄養・健康効果
🌱 もやしの栄養・健康効果
🧄 にんにく（タレの中）
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アリシン
→ 体を温め、血流改善、抗菌作用 -
疲労回復効果が強い
（豚肉と組み合わせると効果倍増）
🔥 この料理のポイント
このスタミナ味噌炒めは、
豚肉（ビタミンB1）× にら・にんにく（アリシン）
の相乗効果で
➡ スタミナ回復に最強クラス！
さらに
野菜5種類＋きのこ が入ることで
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抗酸化
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血行改善
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免疫強化
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腸活
まで一皿でまとめて摂れます。
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