こんにちは、日向パンプキンのしげるです。
今日はスーパーで牛バラ切り落としがお買い得だったので、
体にやさしく、コクもしっかり感じられる
牛バラのトマトクリーム煮を作りました。
トマトの酸味に、クリームチーズのまろやかさをプラス。
ローリエなしでも、家庭にある調味料で十分おいしく仕上がります。
🍅🧀 牛バラ切り落とし240gのトマトクリーム煮
（ローリエなし・2〜3人分）
📝 材料
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牛バラ切り落とし：240g
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玉ねぎ：1個（薄切り）
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にんにく：1かけ（みじん切り）
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カットトマト缶：400g
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水：100ml
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クリームチーズ：40〜60g
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オリーブオイル：小さじ1
「まろやかな味にしてくれるクリームチーズ」
調味料
👩🍳 作り方
1️⃣ 下準備
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。
牛バラ肉は食べやすく切る。
2️⃣ 炒める
鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、
にんにく → 玉ねぎの順に炒める。
玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
3️⃣ 煮込む
トマト缶・水・調味料（コンソメ・砂糖・ケチャップ・ソース）を加え、
弱め中火で 15〜20分 コトコト煮る。
4️⃣ 仕上げ（ここがポイント）
火を弱火にし、
クリームチーズを小さくちぎって加える。
混ぜながら溶かし、沸騰させずに温まったら完成。
✅ 味のポイント
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トマトの酸味がやわらぎ、コクのある洋風煮込みに
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砂糖は控えめでもOK
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黒こしょうを少々ふると味が引き締まる
「しょうゆを小さじ1/2、ブラックペッパーをかけました」
🍽 おすすめの食べ方
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ご飯にのせて
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パスタソースに
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バゲット添えでワインのお供にも◎
🥩 牛バラ肉の栄養と効果
主な栄養素
健康効果
✅ 筋肉・体力の維持
たんぱく質＋ビタミンB群で、筋肉だけでなく内臓・皮膚の修復にも重要。
✅ 貧血予防・疲労回復
牛肉のヘム鉄は吸収率が高く、
トマトのビタミンCと一緒でさらに吸収UP。
✅ 免疫力の底上げ
亜鉛は、風邪をひきにくい体づくりに欠かせない栄養素。
✅ 寒い季節のエネルギー源
脂質が体を中から温め、代謝を落としにくくします。
🍅 トマトの栄養と効果
主な栄養素
健康効果
✅ 強力な抗酸化作用（老化・動脈硬化予防）
リコピンはβカロテン以上の抗酸化力。
✅ 生活習慣病予防
血管の酸化を防ぎ、心疾患・高血圧リスクを下げる働き。
✅ むくみ対策
カリウムが余分な塩分を排出。
✅ 加熱＋油で吸収率UP
オリーブオイル・牛脂・チーズの脂で
リコピン吸収率は2〜3倍に。
🧀 クリームチーズの栄養と効果
主な栄養素
健康効果
✅ 骨・歯の健康維持
カルシウム＋たんぱく質で骨密度サポート。
✅ 満足感アップで間食防止
脂質があることで腹持ちがよく、血糖値の急上昇も抑制。
✅ 肌・粘膜の保護
ビタミンAは乾燥対策や免疫強化に◎。
🧅 玉ねぎ・にんにくの相乗効果
玉ねぎ
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硫化アリル・ケルセチン
✅ 血液サラサラ
✅ 抗酸化・血管ケア
にんにく
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アリシン
✅ 疲労回復
✅ 免疫力アップ
✅ 殺菌作用
👉 牛肉のビタミンB1・B群の吸収を助けます。
🍽 総合評価
こんな方におすすめの一皿です。
✔ 疲れやすい
✔ 冷えやすい
✔ 貧血気味
✔ 骨や筋肉を衰えさせたくない
✔ 外食は控えたいけど、コクは欲しい
栄養・吸収・相乗効果まで考えた、かなり優秀な家庭料理です👌
⚠️ 健康的に食べるコツ
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付け合わせにブロッコリー・ほうれん草でビタミンC補完
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ご飯は少なめ、パンやじゃがいもと相性◎
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塩分が気になる場合はソースを少し減らす
