こんにちは日向パンプキンのしげるです
「しわしわになった大根、どうしよう…」そんな時でも簡単に美味しい煮物にできます。
スーパーで売っている大根って葉っぱがついていないのがほとんどですよね。
我が家では、大根の葉っぱを炒めて食べるのが好評です。数日前に葉っぱを食べたのですが大根が放置されたままになっていてしわしわにしぼんでしまっていました。
これは畑の恵みに失礼なので煮物を作りました。
シロカの電気圧力鍋で『大根とにんじん・油揚げのやさしい煮物』を作りました。
材料をきって調味料をいれて時間をセットして終わり！６時間保温機能があるので食事のときに熱々で食べれます。
🥕 大根とにんじんと油揚げのやさしい煮物
（シロカ電気圧力鍋・スローモード）
📝 材料（4〜5人分）
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大根：1本（約800〜1,000g）
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にんじん：1本
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油揚げ：5枚
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水：500ml
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だしの素：小さじ2
※顆粒・白だしでもOK -
しょうゆ：大さじ3
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みりん：大さじ3
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砂糖：大さじ1〜1.5
※甘さ控えめなら1 -
酒：大さじ2
🔪 下ごしらえ（ここが大事）
大根
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2〜3cm厚の半月切り（太い部分はいちょう切り）
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米のとぎ汁があれば下茹で5分
※なければ省略OK
にんじん
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1.5〜2cm厚の輪切り or 乱切り
油揚げ
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油抜きしてから短冊切り or 半分
油揚げは、さっと油抜きするだけで
余分な油やにおいが取れ、だしの染み込みがぐっと良くなります。
胃にもやさしく、煮物向きの下ごしらえです。
『ひと手間で、味しみも口当たりも変わります』 
『油揚げに熱湯をかけ、表面の油を落としてから水気を切ります』 
『油揚げが「だしを吸うスポンジ」になったら短冊切りにカットします』
👩🍳 作り方（スロー調理）
① 材料を入れる
内鍋に
大根 → にんじん → 油揚げ
の順に入れる。
② 調味料を加える
水・だしの素・酒・砂糖・みりん・しょうゆをすべて入れる。
軽く混ぜる。
③ スロー調理スタート
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モード：スロー
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時間：3時間30分〜4時間
👉 途中で混ぜなくてOK
④ 仕上げ（ここで差が出る）
フタを開けて味見。
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薄ければ → しょうゆ小さじ1
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甘み不足 → 砂糖ひとつまみ
そのまま 保温10〜15分で完成。
🍽 美味しくなるポイント
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スロー調理は煮崩れしにくい
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大根が芯までやわらかく、
油揚げにだしがじゅわっと染みる -
一晩置くとさらに味が落ち着く
🔁 アレンジ（家にあれば）
🩺 栄養メモ（1人分目安）
👉 胃にやさしく、
疲れている日・寒い日・シニア世代にもおすすめです。
ひとこと
朝セットして、夕方には完成。
**「今日は何もしないで煮物ができた日」**になります😊
🥕🍊🟫 栄養と健康効果まとめ
🥬 大根の栄養と健康効果
● 消化を助ける酵素（アミラーゼ）
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炭水化物の消化をサポート
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胃もたれ・食べ過ぎ対策に◎
👉 夜ごはん・シニア世代にやさしい食材
● 食物繊維
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腸内環境を整える
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便秘予防・お腹すっきり
👉 油揚げの脂質と一緒で、
腸の動きを促しやすい
● カリウム
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余分な塩分を体外へ
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むくみ予防・血圧サポート
👉 煮物でも流れにくい栄養
🥕 にんじんの栄養と健康効果
● βカロテン（ビタミンA）
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体内でビタミンAに変換
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皮膚・粘膜・目を守る
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免疫力アップ
👉 油揚げの油と一緒で
吸収率アップ
● 抗酸化作用
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老化予防
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血管の健康を保つ
👉 寒い季節・疲れやすい時に◎
● 食物繊維
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便通改善
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腸内環境サポート
🟫 油揚げの栄養と健康効果
● 植物性たんぱく質
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筋肉・体力維持
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シニア世代のたんぱく質補給に最適
👉 肉より消化がやさしい
● 大豆イソフラボン
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ホルモンバランスを整える
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骨の健康サポート
👉 更年期世代にも◎
● 脂質（適量）
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エネルギー源
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満足感アップ
👉 揚げ物ですが
油抜きすれば重くなりにくい
🧠 この煮物を食べるメリット（全体）
✔ 胃腸にやさしい
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油控えめ
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煮ているので消化しやすい
✔ 腸活に向く
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食物繊維＋適度な脂質
✔ 免疫サポート
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ビタミンA・C
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抗酸化成分
✔ 体を冷やしにくい
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温かい煮物
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冬・寒い日に最適
🩺 こんな人におすすめ
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食欲が落ちている日
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胃もたれしやすい方
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野菜不足が気になる方
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シニア世代
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夜遅めの夕食
⚠ 食べ方の注意点（健康的に）
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塩分が気になる場合
👉 しょうゆを大さじ2.5までに -
たんぱく質を増やしたい場合
👉 鶏むね・ささみ少量追加
🍀 まとめ（ひと言）
この煮物は
「派手じゃないけど、体がよろこぶ一皿」。
スロー調理で
栄養もやさしさも、しっかり残ります。
しわしわになっても、ちゃんと美味しくなる。
そんな料理があると、少し気持ちが楽になります。
「今日は火を使いたくない」「考えたくない日」には、
同じく手間なしで作れる節約レシピもおすすめです。
🔗 フライパン1枚・家にある材料で作れる
簡単パスタ5選はこちら
🔗好評だったシロカの電気圧力鍋で作った『豚かしら・がんもどき・大根の煮物』レシピはこちら
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