昼に最適！ベビーホタテ入り野菜たっぷり焼きビーフンレシピ

こんにちは　日向パンプキンのしげるです

昼食に何を作ろうかと冷蔵庫を開けると、
長ネギ・白菜・にんじん・玉ねぎがありました。

ビーフンがあったので、
野菜たっぷりの焼きビーフンに。
冷凍庫にあったベビーホタテを加えて、
たんぱく質もしっかり補給できる昼ごはんにしました。

「魚介の旨みと野菜の甘みを感じる、やさしい味わいの焼きビーフン」

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ベビーホタテ入り・野菜たっぷり焼きビーフン（1〜2人分）

📝 材料

「冷蔵庫にあった野菜とビーフン、冷凍ベビーホタテを並べた調理前の材料」

• ビーフン：1束（乾燥40〜50g）

• 白菜：2〜3枚（ざく切り）

• 長ネギ：1/2本（斜め切り）

• 玉ねぎ：1/4〜1/2個（薄切り）

• にんじん：少量（細め）

• 冷凍ベビーホタテ：適量

• 油：小さじ

  

  「カットした玉ねぎ・にんじん・白菜・長ネギ」

🧂 調味

• 水：150ml

• 鶏ガラスープの素：小さじ2

• しょうゆ：小さじ1

  

  「調味料は準備しておきます」

• 塩こしょう：少々

• ごま油：仕上げに少し

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👩‍🍳 作り方（ここがポイント）

① ビーフンを戻す
ぬるま湯に5分ほど浸し、軽くほぐす。
※柔らかくしすぎないのがコツ。

「ぬるま湯でビーフンを戻している様子。柔らかくしすぎないのがポイント」

② ホタテは先に焼く（重要）
フライパンに油を少し足し中火。
冷凍のままホタテを入れ、
表面が白くなる程度でサッと焼いて一度取り出す。

「フライパンで冷凍ベビーホタテをサッと焼き、旨みを閉じ込めている様子」

👉 生臭さゼロ＆旨みを閉じ込めます。

③ 野菜を炒める
同じフライパンで
玉ねぎ・にんじん → 白菜 → 長ネギの順に炒める。

「玉ねぎ・にんじんを最初に炒めます」

「次に白菜を炒め、甘みを引き出します」

「最後に長ネギを炒めます」

④ ビーフン投入
水150ml＋鶏ガラスープの素を入れて沸かし、

「野菜がしんなりしたらスープを加えます」

「スープを沸騰させます」

「沸騰したらビーフンを投入します」

「フタをして2，3分蒸らします」

⑤ ホタテを戻す
ビーフンがほぐれたら、ホタテを戻す。

「ほぐれたビーフンに焼いたベビーホタテを戻し、全体をなじませます」

⑥ 仕上げ

「仕上げにごま油をひとたらしして香りを加えます」

水分を飛ばして完成です。

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🌟 ワンランク上のコツ

• ホタテは火を通しすぎない

• 白菜の甘み＋魚介の旨みで
  調味は最小限でもしっかり美味しい

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🍀 昼ごはんにおすすめな理由

• たんぱく質入りで腹持ち◎

• 油控えめで午後も軽やか

• 魚介の旨みで満足感あり

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🥢 栄養と健康効果まとめ

✔ 胃にやさしい
消化の良いビーフン＋野菜中心。

✔ 午後も眠くなりにくい
血糖値が急上昇しにくい組み合わせ。

✔ シニア世代にも◎
ホタテのたんぱく質・タウリンで体力サポート。

✔ 腸活・免疫サポート
食物繊維＋ミネラルがしっかり摂れる。

👉 もう少し元気を出したい日は
卵1個追加で栄養バランスがさらにアップ。

🔗トマト缶を使って作るトマトベースのビーフンレシピ記事はこちら

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