こんにちは、日向パンプキンのしげるです😊
今日は、**豚の角煮と大根・しめじの煮物（4人前）**をつくってみました🍲
とろとろの豚肉に、大根の旨みとしめじの香りがしみ込んで――
思わずご飯が進む、ほっこり煮物になりました✨
🧂 材料（4人前）
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豚バラブロック肉（角煮用）…340g
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大根…1/2本（約400g）
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しめじ…1パック（約100g）
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ゆで卵…4個
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しょうが（スライス）…1かけ
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長ねぎ（青い部分）…1本分（あれば）
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水…400ml
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酒…100ml
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砂糖…大さじ2
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しょうゆ…大さじ3
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みりん…大さじ2
🔪 下ごしらえ
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豚肉の下処理
網を外して4cm角にカット。
「ネットを削除しカットして準備完了✨」 -
下ゆでして臭みを抜きます（5〜10分）。
「小鍋で茹で卵４個を調理中✨」 -
大根は2〜3cm厚の半月切りに。
「２ｃｍ厚のイチョウ切り」 -
しめじは石づきを落として小房に分けます。
「ゆでたまごとしめじ🍄」
🍳 煮込みの手順
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鍋に豚肉・水・酒・しょうが・ねぎを入れ、弱めの中火で40分。
「薄切りしょうが、長ネギ、下茹でした肉、水、酒を入れ４０分煮込む」 -
大根を加え、さらに20分煮込みます。
「大根を入れ２０分煮込む」 -
砂糖→みりん→しょうゆの順に加え、10分後にしめじを投入。
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残り10分でゆで卵を入れ、煮汁を絡めながら弱火でコトコト。
「１０分後にたまごを入れる」 
「煮汁にきのこの香ばしさが広がる瞬間🍄」 -
火を止めて一度冷まし、味を染み込ませたら完成✨
「照りが出て完成！一晩寝かせるとさらに旨み倍増✨」
👉 温め直すと照りが出て、さらに美味しさUP！
🍀 栄養と健康効果
🐖 豚バラ肉（角煮用）
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ビタミンB1：糖質の代謝を助け、だるさ・疲れ・集中力低下を防ぐ。
→ にんにく・しょうがと一緒に摂ることで吸収がUPします。 -
脂質：エネルギー源として重要。角煮で使うバラ肉は脂が多いですが、一度冷やして脂を取り除くことでカロリーを抑えられます。
🌱 大根
※下ゆでしてしっかり味を含ませると、旨みを吸って満足度もUP！
🍄 しめじ
🥚 ゆで卵
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完全栄養食品：たんぱく質、鉄分、ビタミンB群をバランスよく含みます。
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コリン：脳の働きをサポートし、記憶力を保つ効果。
🌿 調味料・薬味の健康効果
💡 健康アドバイス
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角煮は冷蔵庫で一晩冷やし、固まった脂を取るとカロリーダウン＆口当たりも良くなります。
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大根＋しめじ＋卵を一緒に煮ることで、動物性と植物性栄養のバランスがとれた一品に。
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ご飯との相性はもちろん、温野菜やほうれん草のおひたしを添えるとより栄養バランスが整います。
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