日向パンプキンのしげるです
朝晩の冷え込みがきつくなってきましたね。しょうがは身体を温めてくれるので、冬は特に積極的に摂りたい食材です。白菜も手ごろな価格で手に入るので、今回はヘルシーでおまかせ調理ができる一品を作ってみました。
シロカの電気圧力鍋で、材料を入れるだけの「白菜と鶏団子のしょうが塩鍋」です。
🥢 白菜と鶏団子のしょうが塩鍋（スロー調理・4人前）
■ 材料（4人前）
鶏団子
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鶏ひき肉…260g
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玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
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生姜すりおろし…小さじ1
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卵…1/2個（なくてもOK）
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片栗粉…大さじ1
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塩…小さじ1/2
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こしょう…少々
鍋
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白菜…1/4玉（約400〜500g）
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エリンギ…2本
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水…600ml
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酒…大さじ2
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塩…小さじ1〜1.5（味を見ながら調整）
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しょうが（すりおろし）…小さじ1
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ごま油…少々（仕上げ用）
■ 下ごしらえ
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鶏団子を作る
ボウルに鶏ひき肉・玉ねぎ・生姜・卵・片栗粉・塩・こしょうを入れてよく混ぜ、
一口大（直径3〜4cm程度）に丸める（10〜12個）。
※手を水で濡らすと丸めやすい
『ひき肉、片栗粉、塩、ねぎを入れます』※ボウルのかわりにポリ袋を使用 
『もみもみこねこねし肉団子のもとが完成』 -
野菜を準備
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白菜：ざく切り
『ざく切りの白菜』 -
エリンギ：縦に薄切りまたは手で裂く
『横にカットしてしまいました』 
『ねぎはみじん切り！100均のねぎカッターはとても便利ですね』
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■ 作り方（シロカ・スロー調理モード）
① 材料を鍋にセット
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内鍋に白菜→エリンギ→鶏団子を並べる
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水・酒・塩・生姜を入れる
『白菜の茎の部分をいれます』 
『次にエリンギをいれます』 
『肉団子をいれます』 
『刻んだしょうが、水、酒、塩をいれます』 
『白菜の葉をいれます』
② スロー調理
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モード：スロー調理（煮込み）
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時間：180分（中～低温でじっくり）
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鶏団子に火が通り、白菜がとろとろになるまで
③ 仕上げ
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フタを開け、全体をやさしく混ぜる
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味を見て塩で調整
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水溶き片栗粉で軽くとろみをつけても◎
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ごま油を少々たらすと香りがアップ
■ ポイント
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スロー調理で煮ると、鶏団子がさらにふわふわになる
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白菜の甘みがスープにしみ込み、やさしい味に
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お好みでネギ・春菊・豆腐を追加しても美味しい
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残ったスープで翌日雑炊にするのもおすすめ
🥬 栄養と健康効果
1. 鶏団子（鶏ひき肉）
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タンパク質が豊富
→ 筋肉や臓器、免疫細胞の材料になる。成長期・高齢者の健康維持にも◎ -
低脂肪・高たんぱく（鶏胸肉に近い場合）
→ 脂肪を抑えつつ満腹感を得られる
2. 白菜
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ビタミンC・カリウム・食物繊維が豊富
→ 抗酸化作用、むくみ予防、整腸作用に効果 -
低カロリーで水分が多い
→ ダイエット中や冬の水分補給に最適 -
イソチオシアネート（抗がん作用の可能性）
→ アブラナ科野菜の特有成分で健康維持に役立つ可能性
3. エリンギ
4. しょうが
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ショウガオール・ジンゲロール
→ 体を温める作用、血流改善、冷え症の緩和 -
抗炎症作用・抗酸化作用
→ 免疫力アップ、風邪予防に役立つ
5. スープ（塩・酒・だし）
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適度な塩分は体液バランスを整える
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だし成分で旨味を足すと塩分控えめでも満足感アップ
💡 健康ポイント
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体温アップ・冷え予防：しょうがと温かいスープで冬に最適
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免疫力サポート：鶏肉のタンパク質＋白菜・しょうがの抗酸化作用
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腸内環境改善：白菜・エリンギの食物繊維で便通を整える
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低カロリー・高満足感：ダイエットや体重管理にも向く
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